维生素B6的作用详解
维生素B6有三种形式：吡哆醇，吡哆醛和吡哆胺。维他命B6在肠道里被吸收。这种维生素大约75-80%存储在肌肉里，肝脏大约有5-10%。这三种B6形式都可以转变为帮助转氨作用和蛋白质代谢的PLP辅酶。PLP是降解肝糖必不可少的元素，它还帮助形成神经传递素，血清素，血红素，非蛋白质核酸和卵磷脂等。此外，维生素B6还有帮助色氨酸代谢烟碱酸的重要作用。
缺乏维生素B6的情况比较罕见。饮食不良造成的B6缺乏通常会首先出现虚弱，焦躁，失眠，神经质，和潮湿皮损病变等症状。更严重的症状包括生长障碍，运动功能受损，低色素小球性贫血，舌苔光滑，和抽搐等。
运动功能受损和其他精神问题可能与基于氨基酸的神经递质减少有关。还可以看到非必需氨基酸合成减少导致的尿素排泄。来自这些氨基酸的氮没有通过转氨作用循环，而是排泄损失掉了。此外，还会注意到尿液中甘氨酸，蛋氨酸和色氨酸等氨基酸的代谢产物明显增加。低色素小球性贫血是由于依赖卟啉环血红蛋白的B6合成减少造成的。
维生素摄入量不足的老年人，酗酒者，血液透析患者，依赖药物治疗的病人最容易出现维生素B6缺乏症，因为所有这些人都面临高代谢压力。
维他命B6的来源
含维生素B6最丰富的食物包括：
- 全谷物
- 豆类
- 坚果
- 海军豆
- 核桃
- 肉（牛排和鸡肉）
- 鱼（鲑鱼及贝壳类）
- 香蕉和苹果
- 花椰菜和菠菜
维生素B6疗法
B6对某些疾病还具有一定治疗作用，包括腕骨神经综合症，葡萄糖不耐症，铁粒幼细胞贫血 ，神经系统疾病，草酸尿，惊厥，味精过敏，经前期综合征和免疫功能疾病等。由于B6还帮助降低同型半胱氨酸水平，因此有预防心血管疾病的功效。
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