如何从饮食获得更多维生素C?

维生素C或抗坏血酸,不仅是人体组织生长必需的营养素,还对免疫系统,心脏,皮肤和头发健康很重要。它还能抵御自由基损害,防止它们削弱免疫系统,并有助于产生抗感染白血细胞。可以通过吃橙子,菠菜,其它水果和蔬菜,以及富含维生素C的食物增加饮食摄入量。身体不能存储这种维生素,因此必须每天消费

早上喝一碗强化燕麦片,吃一个橙子或喝一杯橙汁,是开始一天维生素C摄入的好方法。还可以将强化这种维生素的早餐燕麦添加在酸奶中制成日间小吃。富含维生素C的水果或蔬菜是一种理想小吃,可放在冰箱中保存随时取用。

用菠菜替代沙拉中的莴苣是在饮食中额外增加更多维生素C的好方法。西红柿,甜椒,橙子和草莓都是这种维生素的理想来源,可以在菠菜沙拉中添加甜椒调味和改善颜色。此外还可以用浆果,猕猴桃,柑橘类水果和芒果制作富含维生素的健康水果甜点。

花椰菜柠檬都是维生素C的丰富来源,可用花椰菜和柠檬汁制作健康小菜。不要过度烹饪蔬菜,否则会使食物流失这种维生素。红薯是另一种富含维生素C的食物,可以用于替代晚餐时的土豆。许多人还喜欢在烤红薯上撒一些肉桂调味。

维生素C是在1932年被发现的,在此之前,已经有数百万水手死于白血病。大剂量摄入并没有好处,但研究发现大多数成年人能从每天摄入40-300毫克维生素C受益。与任何保健品一样,服用维生素C保健品之前也应咨询医生,因为过量服用会导致胃痛和腹泻等不良反应。