人们为什么会发胖?12个原因

现代人类比以往更容易发胖和生病。实际上,自1980年至今,肥胖率已提高了2倍,而且肥胖孩子的增加尤其引入关注。科学家一直对导致肥胖的原因争论不休,但应承认,这主要与环境变化有关,因为我们的基因变化没有这么快。

一、吃垃圾食品更多

与以前相比,现代人类摄入热量更多,而且相当一部分增加的热量来自加工食品。20世纪,我们吃的大多数是自己烹饪的简单食物。但最近几年,一半以上的人吃快餐或其它加工食品,在家里自己做饭的人越来越少。

二、糖消费量大幅度增加

许多研究证实,吃太多糖会危害新陈代谢,导致胰岛素抵抗,腹部脂肪增加,甘油三酸酯和坏胆固醇(低密度脂蛋白)水平提高。研究还发现,吃糖多的人更容易患2型糖尿病,心脏病,甚至癌症。毫无疑问,研究结果也证实,吃的糖越多,超重和肥胖的风险越大。

三、假期增加体重

大多数人不是一夜之间增加的体重,这是一个缓慢,经过数年或十几年发生的过程。但这不是一个匀速过程,有时会在假期大幅度增加体重,主要与这段时间的暴饮暴食有关。

四、在低脂肪指南发布时开始流行肥胖

二十世纪是美国心脏病流行的时期。很多科学家认为脂肪(特别是饱和脂肪)是造成心脏病的主要饮食因素。这也导致了低脂肪饮食的诞生,目的是限制饱和脂肪消费量。但有趣的是,肥胖也正是从这时开始流行。尽管并不能证实这其中的因果关系,但看起来,强调低脂肪的高糖食物,显然给人类饮食结构带来了负面结果。

五、食物比以前便宜

食物价格降低是造成消费量增加的一个原因。但应知道,真正的食物价格并不便宜,廉价的是加工食品,这类食品充满了大量甜味剂,精加工谷物和添加食用油。实际上,真正的纯食物价格相当昂贵,以至于很多人消费不起。

六、喝更多含糖汽水和果汁

大脑是调节能量平衡的主要器官,确保我们不挨饿,也不积聚太多脂肪。但应知道,大脑不像对待固体热量一样登记液体糖热量。因此在摄入太多糖饮料热量时,大脑不会自动让你吃的少一些。这也是液体糖热量通常会额外增加日常热量摄入的原因所在。不幸的是,大多数果汁与软饮料一样,也包含大量糖份。研究证实,每天喝一份含糖饮料就会增加儿童肥胖风险60%。

七、食物种类增加导致暴饮暴食和体重增加

造成过度饮食的原因之一就是食物种类繁多。在有更多食物选择的情况下,很容易因为吃的太多而超出身体需要。

八、工作时不像以往一样燃烧许多热量

很多人把肥胖归咎于体力活动减少,燃烧的热量不像以前一样多。尽管休闲和锻炼时间增加,但如今的人在工作时要求体力较少。

九、吃更多主要来自加工食品的植物油

我们吃的脂肪在最近一百年发生了巨大变化。20世纪初,我们吃的大多数是黄油和猪油等天然脂肪,但如今已被人造黄油和植物油替代。这些油添加进食物会增加热量并导致过度饮食。

十、社会环境强烈影响热量摄入

社会环境是另一个决定热量摄入的因素。例如,群体一起吃饭会戏剧性增加热量摄入。这也是人们在周末普遍吃的较多的原因所在。

十一、睡得更少

在谈到超重和肥胖时,往往会忽视睡眠问题。众所周知,睡眠不良会给各种与体重增加相关荷尔蒙造成负面影响,并导致饥饿感。最近几十年,每晚的平均睡眠时间减少了1-2小时。除了这一原因以外,人工照明和电子设备也是诱因之一。研究已证实,睡眠持续时间短是肥胖的最大原因之一。

十二、热量摄入增加

一个不可争辩的事实是,在最近几十年里,我们的热量摄入数量增加幅度很大,这已足以解释肥胖者数量增加的原因。