含胆固醇高的食物有哪些？
胆固醇水平高有发展成心脏疾病的高风险。如果医生建议降低胆固醇，就需要了解哪些是胆固醇高的食物，并避免它们出现在日常饮食中，掌握这些知识有助于正确识别食物。首先要清楚胆固醇是身体需要的物质，它用于构建细胞膜和分泌某些荷尔蒙。但体内这种柔软的蜡样物质如果超出需要数量，就会变得有害。多余的胆固醇会粘附在动脉壁上使之变窄。其结果是阻碍血液和氧气流到心脏。
胆固醇通过叫做脂蛋白的载体在细胞间进行传递。低密度脂蛋白（LDL）也被称为坏胆固醇，而高密度脂蛋白（HDL）也被称为好胆固醇。HDL，LDL，甘油三酸酯构成总胆固醇数。低密度脂蛋白会以斑块形式逐渐积聚在动脉内壁上。而高密度脂蛋白减少心脏疾病风险，一些科学家还认为它可以将动脉内的胆固醇带回肝脏，并清除多余胆固醇，减缓斑块形成。甘油三酸酯是在体内形成的脂肪形式。因此，应该避免的高胆固醇食物实际上是低密度脂蛋白含量高的食品类型。
应该避免的高胆固醇食物列表
早餐食品
| 食物 | 份量 | 胆固醇(毫克) |
| 蛋黄 | 1 大份 | 245 |
| 法式烤面包 + 黄油 | 2 片 | 116 |
| 华夫饼干 | 75g | 52 |
| 羊角面包 + 黄油 | 1 中份 | 38 |
| 火腿 | 2片 | 32 |
| 黄油 | 1 平汤匙 | 31 |
| 全脂奶 | 1杯 | 24 |
| 奶油干酪 | 1盎司 | 27 |
| 早餐饼干+鸡蛋+香肠 | 1份 | 302 |
午餐和晚餐
| 食物 | 份量 | 胆固醇(毫克) |
| 快餐汉堡 (双馅饼) | 1 | 122 |
| 快餐沙拉，奶酪，蛋，没有敷料 | 1? 杯 | 98 |
| 炸玉米饼 | 1 大份 | 87 |
| 快餐玉米热狗 | 1 | 79 |
| 快餐三明治，烤牛肉 | 6” | 73 |
| 辣香肠比萨饼 | 1 小片 | 14 |
| 熟鸡肝 | 6 盎司 | 880 |
| 牛肉，肝 | 6 盎司 | 648 |
| 火鸡，内脏 | 1 杯 | 419 |
| 快餐虾，油炸面包 | 6-8 个吓 | 200 |
| 火鸡脖子 | 1 | 185 |
| 75%精瘦肉 | 6 oz | 152 |
甜点
| 食物 | 份量 | 胆固醇(毫克) |
| 松糕 | 1 片 | 107 |
| 核桃派 | 1 片 | 106 |
| 法式香草拿铁 | ? 片 | 78 |
| 柠檬蛋白派 | 1 片 | 67 |
| 巧克力蛋糕 | 1 片 | 55 |
除了了解含胆固醇高的食物以外，还应该知道可以吃的低胆固醇食品。在抵御胆固醇过高过程中，应该多吃有助于降低低密度脂蛋白和增加高密度脂蛋白水平的食物。
纤维含量丰富的食物帮助减少肠道对胆固醇的吸收。水果，蔬菜和燕麦等都是很好的天然纤维来源。核桃和杏仁对心脏健康非常有好处，同时也有减少坏胆固醇的作用。因此，如果想降低胆固醇水平，除了避免高胆固醇食物以外，还应该在饮食中增加更多含omega-3脂肪酸的食品。
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