高钾食物有哪些？

钾是对身体健康非常重要的矿物质。钾不像其他矿物质一样能够在体内储存，因此身体需要每日摄入。钾对人体细胞结构十分重要。缺乏钾会导致低血钾症、肠胃疾病、心悸和其他一些身体功能异常。

根据“美国食物和营养国家科学院”的报告，超过18岁的人每天至少应该消费2000毫克高钾食物。这意味着每顿饭至少要有一种含钾丰富的食品。以下是人体正常的钾水平：

• 低钾 = 小于3.5 mmol / L
• 钾正常 = 3.5 – 5.0 mmol/L
• 高钾 = 5.0 – 6.0 mmol/L
• 极高钾 = 超过6.0 mmol/L

吃高钾食物可以带给健康很多好处。除了肾脏疾病患者以外，含钾丰富的食品对任何人都有益处。钾对血压高的人特别有好处，它可以调节血压水平，因此最终能够减少患心脏疾病的风险。人们必须在饮食中包含充足的高钾食品。这对维持体内正常钾水平非常有帮助。

10种含钾最丰富的食品

食品种类	钾含量 ( mg)
鳄梨	540mg
哈密瓜	494mg
番茄	427mg
蘑菇	390mg
牛皮菜	364mg
菠菜	839mg
花椰菜	456mg
芹菜	263mg
长叶莴苣	232mg
羽衣甘蓝	220mg

高钾蔬菜名单

食物种类	钾含量(mg)
洋蓟	595mg
甜菜	1309mg
芽甘蓝	504mg
胡萝卜	354mg
大头菜	450mg
防风草	573mg
黑眼豆豆	690mg
土豆	1081mg
南瓜	564mg
油菜花	392mg
婆罗门参	526mg
黄豆	886mg
笋瓜	896mg
甘薯	508mg
豆腐	432mg
慈姑	720mg
山药	735mg

高钾民族蔬菜名单

食物类型	钾含量(mg)
苋菜	353mg
竹笋	640mg
苦瓜	934mg
白菜	528mg
木薯	360mg
菜心	456mg
萝卜	970mg
茴香	828mg
莲藕	726mg
芥菜	1396mg
菜心	504mg
大白菜	475mg
芋头	591mg

高钾水果名单

食物类型	钾含量(mg)
杏子 (3)	814mg
香蕉(1)	467mg
椰子奶	497mg
葡萄干	892mg
枣子 (5)	542mg
无花果(2)	542mg
番石榴 (1)	580mg
蜜露 (?)	404mg
奇异果	256mg
油桃 (1)	460mg
橙子 (1)	237mg
木瓜 (1/3)	781mg
西番莲果	934mg
柿子 (1)	540mg
车前草	893mg
石榴 (1)	678mg
西梅干	707mg
葡萄干	544mg
李子 (2)	520mg
橘柚 (1)	220mg

含钾高的肉和鱼类食品

食物种类	钾含量 (mg)
牛肉	262mg
鸡肉	220mg
猪肉	358mg
火鸡	301mg
蛤	534mg
鳕鱼	439mg
大比目鱼	490mg
鲑鱼	319mg
鳟鱼	375mg
金枪鱼	484mg

其他高钾食品列表

食物类型	钾含量 (mg)
腰果	812mg
开心果仁	1331mg
红豆牛奶	612mg
大北豆	692mg
海军豆	670mg
山羊乳	498mg
蛋奶酒	410mg
原味酸奶	625mg
荞麦	782mg
藜麦	1258mg
麦芽	1080mg
全麦面粉做的面食	800mg
牛奶	407mg
芒果	323mg
斑豆	800mg
糖浆	498mg
云豆	531mg
蚕豆	1309mg
小扁豆	731mg
菊芋	644mg

仅仅了解这些高钾食物还是不够的，还需要采取必要措施从中获得更多好处。苹果醋已知是很好的钾来源，可以添加在日常饮食中。此外，错误的烹饪方式还会造成食物中的钾元素流失。因此，不要过度烹饪蔬菜，最好是多吃生水果和蔬菜，这样可以尽可能多的从中摄取钾。