高钾食物有哪些?

作者: meilin
位于: 营养知识

钾是对身体健康非常重要的矿物质。钾不像其他矿物质一样能够在体内储存,因此身体需要每日摄入。钾对人体细胞结构十分重要。缺乏钾会导致低血钾症、肠胃疾病、心悸和其他一些身体功能异常。

根据“美国食物和营养国家科学院”的报告,超过18岁的人每天至少应该消费2000毫克高钾食物。这意味着每顿饭至少要有一种含钾丰富的食品。以下是人体正常的钾水平:

  • 低钾 = 小于3.5 mmol / L
  • 钾正常 = 3.5 – 5.0 mmol/L
  • 高钾 = 5.0 – 6.0 mmol/L
  • 极高钾 = 超过6.0 mmol/L

吃高钾食物可以带给健康很多好处。除了肾脏疾病患者以外,含钾丰富的食品对任何人都有益处。钾对血压高的人特别有好处,它可以调节血压水平,因此最终能够减少患心脏疾病的风险。人们必须在饮食中包含充足的高钾食品。这对维持体内正常钾水平非常有帮助。

10种含钾最丰富的食品

食品种类 钾含量 ( mg)
鳄梨 540mg
哈密瓜 494mg
番茄 427mg
蘑菇 390mg
牛皮菜 364mg
菠菜 839mg
花椰菜 456mg
芹菜 263mg
长叶莴苣 232mg
羽衣甘蓝 220mg

高钾蔬菜名单

食物种类 钾含量(mg)
洋蓟 595mg
甜菜 1309mg
芽甘蓝 504mg
胡萝卜 354mg
大头菜 450mg
防风草 573mg
黑眼豆豆 690mg
土豆 1081mg
南瓜 564mg
油菜花 392mg
婆罗门参 526mg
黄豆 886mg
笋瓜 896mg
甘薯 508mg
豆腐 432mg
慈姑 720mg
山药 735mg

高钾民族蔬菜名单

食物类型 钾含量(mg)
苋菜 353mg
竹笋 640mg
苦瓜 934mg
白菜 528mg
木薯 360mg
菜心 456mg
萝卜 970mg
茴香 828mg
莲藕 726mg
芥菜 1396mg
菜心 504mg
大白菜 475mg
芋头 591mg

高钾水果名单

食物类型 钾含量(mg)
杏子 (3) 814mg
香蕉(1) 467mg
椰子奶 497mg
葡萄干 892mg
枣子 (5) 542mg
无花果(2) 542mg
番石榴 (1) 580mg
蜜露 (?) 404mg
奇异果 256mg
油桃 (1) 460mg
橙子 (1) 237mg
木瓜 (1/3) 781mg
西番莲果 934mg
柿子 (1) 540mg
车前草 893mg
石榴 (1) 678mg
西梅干 707mg
葡萄干 544mg
李子 (2) 520mg
橘柚 (1) 220mg

含钾高的肉和鱼类食品

食物种类 钾含量 (mg)
牛肉 262mg
鸡肉 220mg
猪肉 358mg
火鸡 301mg
534mg
鳕鱼 439mg
大比目鱼 490mg
鲑鱼 319mg
鳟鱼 375mg
金枪鱼 484mg

其他高钾食品列表

食物类型 钾含量 (mg)
腰果 812mg
开心果仁 1331mg
红豆牛奶 612mg
大北豆 692mg
海军豆 670mg
山羊乳 498mg
蛋奶酒 410mg
原味酸奶 625mg
荞麦 782mg
藜麦 1258mg
麦芽 1080mg
全麦面粉做的面食 800mg
牛奶 407mg
芒果 323mg
斑豆 800mg
糖浆 498mg
云豆 531mg
蚕豆 1309mg
小扁豆 731mg
菊芋 644mg

仅仅了解这些高钾食物还是不够的,还需要采取必要措施从中获得更多好处。苹果醋已知是很好的钾来源,可以添加在日常饮食中。此外,错误的烹饪方式还会造成食物中的钾元素流失。因此,不要过度烹饪蔬菜,最好是多吃生水果和蔬菜,这样可以尽可能多的从中摄取钾。

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