黄油对健康有好处的7个原因

黄油是能让普通一顿饭变得有滋有味的食品之一。但在过去几十年里,它曾经被指责为导致肥胖和心脏病等疾病的罪魁祸首。不过,最近人们又重新把黄油定义为健康食品。以下是黄油对人体健康有益的7个理由。

一、黄油富含脂溶性维生素

黄油包含大量脂溶性维生素,如维生素A,E和K2等。如果你吃的是包含动物和植物食品的健康饮食,通常不会缺乏维生素A和E。我们在这里要强调的是维生素K2,因为现代饮食普遍缺乏这种‌营养素,甚至许多人还不知道为什么。

维生素K2对健康影响很大。它涉及钙的新陈代谢,并且许多疾病与这种营养素的摄入不足有关,如心血管疾病,癌症和骨质疏松症等。从吃草奶牛获取的牛奶含维生素K2特别丰富。

二、黄油包含大量健康饱和脂肪

抵制饱和脂肪的运动源于不良科学。实际上,我们从未证明它真的有害。最近的一些研究还证实饱和脂肪与心血管疾病并没有联系。饱和脂肪提升HDL(好胆固醇)水平,但对LDL(坏胆固醇)的改变不大。此外,黄油包含大量代谢方式与其它脂肪不同的短链和中链脂肪,能提高脂肪燃烧率。

三、黄油能降低心脏病发作风险

主流营养指南往往宣传的过火,以至于适得其反。其中一个实例是建议人们用人造黄油替代天然黄油。但如果用这些包含大量反式脂肪的人造黄油替代黄油这种健康食品,不仅给人体带来毒素,还会导致各种疾病。许多研究结果证实,人造黄油会明显提高患心血管疾病的风险,但黄油却没有这方面影响。

四、黄油是脂肪酸盐的极佳来源

四碳脂肪酸丁酸(4-carbon fatty acid butyrate)是细菌在结肠中与膳食纤维接触时产生的。这可能也是膳食纤维对人类健康有好处的主要原因之一。黄油是丁酸盐的另一个最佳来源。丁酸盐对人体有消炎作用,并且对消化系统有很好的保护性影响。

五、黄油富含共轭亚油酸

黄油(特别是源于草食牛)是共轭亚油酸的丰富来源。这种脂肪酸对新陈代谢影响很大,而且在市场上还被当做减肥保健品出售。已证实共轭亚油酸有抗癌特性,并且能降低体脂百分比。

六、黄油对降低肥胖风险有积极影响

营养专家经常建议我们选择低脂肪乳制品,因为这样能在避免坏脂肪和热量的情况下获取需要的钙。但尽管热量高,但吃高脂肪乳制品与肥胖并没有关系。2012年美国有一项发表在权威媒体的研究报告说,摄入高脂肪乳制品不仅不会增加代谢疾病,甚至还能明显降低肥胖风险。

七、黄油美味

毫无疑问,黄油的最后一个好处是好吃。