怎样软化黄油?

制作许多食品需要软化黄油。你不能用刚从冰箱取出的黄油替代它。本文将介绍迅速软化黄油的方法。

黄油是最常用的乳制品之一,尤其在吃西餐的国家最流行。通常将它放在冰箱保存,因此拿出时很坚硬。就个人而言,我不喜欢用这种黄油抹面包。如果用前不适当软化,还会给人不新鲜的感觉。从冰箱取出的黄油需要很长时间变成奶油状。如果忘记提前拿出,在需要软黄油时,会发现难以使用。

软化黄油的技巧

如果不想费事软化黄油,可以采取两个措施。其一是提前从冰箱里取出;另一个是让黄油碟总是保留一片黄油。后者更适合经常用黄油的人,因为在室温下存储时间不能超过4-5天。如果这两种方法都不适合你,下面几个技巧或许对你有帮助。

  • 微波加热法:软化黄油的其中一个最简单方法是用微波炉。然而,如果需要用黄油烘焙或烹饪,应谨慎操作。这种情况下,软化应避免溶化黄油,因为溶化会改变其特性和口味。选择解冻设置,用5-10秒的短时微波加热。
  • 擀面法:将黄油粘在一张蜡纸上,然后用擀面杖按两面。还可以用铝箔代替蜡纸。
  • 温法:将黄油放在温暖的盘子中,它能在很短的时间内变成奶油。一些人采用间接加热法。取一个玻璃杯浸在温水中几分钟。擦干杯子,放在黄油块上。还可以用温热刀子切冷黄油,能切出很薄的片。此外,还可以将黄油片放在塑料袋中,然后放在温水中浸泡一会。
  • 其它方法:把黄油切成小片,能更快软化。另一个更快的方法是用搅拌器打碎。

实际上,软化黄油最简单的方法是用手。如果可能,将冷黄油在手中放一会,就会软化。