为什么反式脂肪酸有害健康？恼人的事实
尽管营养学理论存在大量分歧，但大多数人都同意反式脂肪有害健康的观点。幸运的是，这些脂肪的消费量在最近几年已开始明显减少。但由于吃的仍然很多，反式脂肪一直给人类健康带来各种各样的负面影响。
什么是反式脂肪？
天然与人造反式脂肪
从吃肉类和乳制品（如牛和羊等）开始，天然反式脂肪酸就是人类饮食的组成部分。这些脂肪是动物肠胃细菌在消化草料时产生的。这些反式脂肪通常构成乳制品脂肪的2-5%，牛肉和羊肉脂肪的3-9% ……
反式脂肪对人体有哪些影响？
什么是反式脂肪？
脂肪主要分为饱和脂肪及不饱和脂肪两种类型。在室温环境下，饱和脂肪会变成固体，但不饱和脂肪会保持液体状态。不饱和脂肪不会变成固体的原因是它们没有氢分子（但饱和脂肪有）。只有不饱和脂肪能变成反式脂肪，并且发生在油被氢化时。在氢化过程中，氢原子被添加进脂肪分子。加氢会导致饱和脂肪在室温下变成固体 ……
怎样清除体内的反式脂肪？
反式脂肪与心脏病，中风，胆固醇高和2型糖尿病等疾病风险增加有紧密联系。通常可以在烘焙食品中找到反式脂肪，并且大多数都是动物脂肪氢化产生的。如果想消除体内的反式脂肪，就应该彻底审视自己的日常饮食。
- 了解那些食品包含反式脂肪很重要，这能帮助你更好的选择食物。含反式脂肪水平高的食品包括炸薯条，比萨，饼干，薯片，饼干及其它烘焙食品等 ……
怎样避免包含反式脂肪的食品？
我们知道主要有三个食物组，即碳水化合物，蛋白质和脂肪。其中脂肪是人体的主要能量来源。与碳水化合物或蛋白质只提供4卡路里热量不同的是，脂肪可以提供9卡路里。脂肪让肠道吸收维生素A，D，E和K，以及类胡萝卜素变成可能。此外，食物中的脂肪还有助于增加口味并让人感觉饱 ……
为什么应该避免反式脂肪？
我们的日常饮食中都需要包含脂肪。然而，并非所有脂肪都是一样的，有健康和不健康脂肪之分。许多人都知道，单及多不饱和脂肪是健康类型，而饱和脂肪酸是应避免的。但你是否了解反式脂肪呢？这也是一种及其不健康的脂肪：
什么是反式脂肪？
反式脂肪被增加了氢，以便于在常温下固化，使其保存期更长 ……
怎样避免反式脂肪？
什么是反式脂肪？
反式脂肪是部分氢化的油，可以和饱和脂肪一样增加胆固醇水平。加氢是一种把液体植物油转变成人造黄油的过程。食品标签会注明饱和脂肪的数量。而对于反式脂肪，许多声称不包含这种脂肪的产品实际上是存在的 ……
氢化植物油和反式脂肪的关系
在过去十年中，出现了大量关于氢化油和反式脂肪的负面新闻报道，这导致纽约市通过了第一部禁止餐馆使用氢化植物油的法律规定。然而，即使有如此众多对氢化油的负面宣传，仍然有很多人不明白为什么它是有害的。
本文旨在解释好脂肪与坏脂肪之间的区别，并揭开反式脂肪和氢化植物油的神秘面纱 ……
反式脂肪的危害
人们经常谈到饮食平衡的重要性。今天我要说明的是，许多人误解了健康饮食中的一个重要组成部分-食物脂肪。如果你正在努力尝试减肥，脂肪实际上与蛋白质、谷物、水果和蔬菜一样重要。你不需要把脂肪从饮食中彻底清除，重要的是要学会避免有害脂肪。
什么是反式脂肪？
健康饮食大师常说的一句话是“没有坏食物，关键是要吃东西节制” ……
怎样识别含氢化油（反式脂肪）食品？
氢化油也叫做反式脂肪。由于存在长期健康负面影响，部分氢化植物油在最近几年变得声名狼藉。它们不仅可以导致肥胖，还会增加低密度脂蛋白（坏胆固醇）水平，并最终诱发心脏疾病。除了牛肉和乳制品等少数食品自身含有一些反式脂肪以外，大多数反式脂肪都是人造加工而成，身体难以处理它们。美国心脏协会建议每天的反式脂肪摄入量所占比例不应该超过总热量摄入的1%。幸运的是，美国食品和药物管理局要求生产商将所有成分标注在食品标签上，使识别反式脂肪变得更加容易 ……
含反式脂肪的食品有哪些？
反式脂肪由于可以通过提高低密度脂蛋白（坏胆固醇）和降低高密度脂蛋白（好胆固醇）水平增加心脏病风险而变得声名狼藉。尽管反式脂肪自然存在于红肉和乳制品中，但如果是来源于天然草料喂食的动物，这种脂肪酸不但不会给身体带来危害，还对健康有一定好处。但遗憾的是，大部分反式脂肪都来源于用氢化油和人造黄油油炸和烘焙方式生产的商业食品 ……