糖是如何劫持大脑,使你上瘾的?

许多人发现,消减糖的摄入量是很困难的事情,在某些情况下,甚至完全不可能。看起来,大脑应对糖的方式与其它食物明显不同。正常情况下,大脑系统应能调节食物摄入量,并防止我们因体重增加导致故障。但问题是为什么?

大脑奖励中心刺激过度导致上瘾

糖导致发胖主要与它包含大量果糖有关。糖会以多种方式让我们过度饮食和增加体重,并能在几周时间内完成这一过程。今天我们要讨论的是这些机制之一,即糖对大脑奖励中心的强大影响。

在我们吃包含大量糖的食物时,会给叫做伏核的大脑区域释放大量多巴胺。在我们经常或大量吃这些食品时,多巴胺受体会开始向下调节。这时的多巴胺受体较少,意味着在我们下次吃这些食物时,影响会减弱;这就需要吃更多垃圾食品才能获得同等水平的奖励。

由于对大脑奖励中心有强大影响,糖和其它垃圾食品的功能与可卡因和尼古丁等滥用药物很相似。它们作用于相同的大脑中心。因此,有成瘾倾向的人很容易对这些食品上瘾,并对吃失去控制。这就是糖和其它垃圾食品劫持脑化学品,让人上瘾并吃的更多的原因所在。

糖对我们的行为有强大影响

有些人在暴露于这类食品时,大脑结构会发生变化。在有些情况下,最终结果是完全上瘾。

应知道,糖和垃圾食品上瘾实际上与尼古丁,安非他明和大麻成瘾相同。尽管物质不同并且复发结果没有那么严重,但从本质上讲,它们没有什么区别。