含色氨酸丰富的食物有哪些？

氨基酸有两种类型-必需氨基酸和非必需氨基酸。八种必需氨基酸分别是异亮氨酸，赖氨酸，亮氨酸，蛋氨酸，苯丙氨酸，缬氨酸，苏氨酸和色氨酸。这些氨基酸被称为必需的原因不是因为它们更重要，而是身体自身不能生产合成。因此，这些氨基酸必需通过日常饮食加以补充。非必需氨基酸是一些身体可以自己生产的氨基酸，因此不一定非要包含在饮食中。

作为一种必需氨基酸，色氨酸的作用主要有两个，即防止烟酸缺乏症和增加血清素水平。在所有氨基酸中，色氨酸被认为是特定食品中含量最少的。虽然稀少，但色氨酸是非常必要的，因为它会由肝脏转换成维生素B3（烟酸和烟酰胺），这对防止烟酸缺乏症特别有帮助。

色氨酸的作用

这种氨基酸的作用还包括负责神经传递素的生产。色氨酸是血清素的一种初期形式，这种神经传递素负责控制睡眠模式，食欲和情绪等。虽然大脑获得的份额不到总摄入量的1%，但是让它通过大脑的天然屏障是一项艰巨的任务。血脑屏障保护大脑避免受到毒素和过多营养物质的入侵，因为这会扰乱正常的大脑功能。血清素不能穿过血脑屏障，但色氨酸可以。不幸的是，色氨酸需要和其他五种氨基酸分享传输分子。

色氨酸丰富的食物来源

红肉，火鸡，鲔鱼，贝类，大豆和各种豆制品，乳制品，香蕉和坚果等食物色氨酸含量都比较丰富。不消费这类食品会导致色氨酸缺陷。饮食中缺乏这种必需氨基酸会出现与蛋白质缺乏症类似的症状，包括身体成长受损和体重减轻等。

色氨酸不足，如果再加上烟酸缺乏症还会导致糙皮病，这种疾病的特点是皮炎，老年痴呆，腹泻，甚至死亡。血清素水平低是色氨酸缺陷的另一种表现。其症状包括抑郁，易怒，急躁，焦虑，冲动，无法集中注意力，儿童生长受损，无法解释的体重下降或体重增加，碳水化合物渴望和暴饮暴食等。缺乏色氨酸的人会出现睡眠障碍或失眠，甚至不能够记住自己的梦。

缺乏色氨酸可能是饮食，健康和生活方式等因素影响造成的。吸烟，酗酒，糖尿病和低血糖等健康问题，糖和蛋白质过量摄入，会降低色氨酸转换为血清素的能力。缺乏维生素B6会降低血清素水平，从而导致色氨酸转换为烟酸的能力降低。采取没有更多色氨酸的高蛋白质饮食更会加重这种缺乏。正如前面所述，色氨酸需要和其他五种氨基酸共同使用一个输入大脑的通道。高蛋白质饮食会导致其他五种氨基酸更积极和有力。因此，提高大脑色氨酸供应量的技巧是增加高碳水化合物食物的摄入量。