对心脏有好处的橄榄油甜品

Micki开发了一种有利于心脏健康的美味橄榄油甜品。有益心脏健康的甜点曾经被认为是一个美好的幻想，但这名美国犹他州女子发明的甜点配方，不但对健康有好处，而且味道极佳。

“大多数人认为，如果想保持健康饮食习惯，就应该牺牲美味和放弃甜点。”著名烹饪厨师长和作家Micki Sannar说，“我是提倡健康食品，但不能牺牲口味。”

第一本关于对心脏健康有益的橄榄油甜品食谱在2007年3月1日由MIKKO国际有限公司出版发行。该食谱提供了一些降低总脂肪含量和消除坏脂肪的甜品替代制作方法，从制作曲奇，苹果派，巧克力蛋糕，到其他美国人最喜爱的甜品。

在过去四年中，经过反复试验和失败，Micki形成了50个流行的甜点配方，它们使用纯橄榄油和全麦面粉做配料，可以在保证营养的情况下不失去美味。Sannar说“很多人告诉我不能用橄榄油制作馅饼，”“这引发了我的挑战欲，并最终做出了薄而美味可口的馅饼。”

所有这些菜谱都没有添加奶油，起酥油或人造黄油，因此可以有效的把脂肪里的胆固醇降为零。橄榄油含有77%的单不饱和脂肪。橄榄油甜点是高脂肪甜点的健康替代品。

地中海式饮食富含橄榄油，早已被公认为是有益心脏健康的饮食习惯。最近，进一步的研究证明，橄榄油降低血压和胆固醇，还减少患某些类型癌症的机会，并且能够减轻关节炎。在某种程度上，橄榄油的健康益处主要是富含抗氧化剂（β-胡萝卜素和维生素E），以及酚类化合物（酪醇和羟基酪醇） 。