怎样选择天然卵磷脂?

包括动物,植物和加工食品在内的许多食品都包含叫做卵磷脂的脂肪物质。鸡蛋黄,动物肝脏,乳制品,肉类,大豆,鳄梨和卷心菜,以及膳食保健品是其中一些天然卵磷脂来源。要摄取卵磷脂,服用保健品可能是最简单的方法。但从食物获得的纯天然卵磷脂能带给身体更多好处。

动物蛋白质包含的天然卵磷脂最多,如鸡蛋黄,乳制品,鱼,鱼卵,鸡肉,肉类,动物肝脏和大脑等。有些植物性食品也是不错的天然卵磷脂来源,如大豆,全谷物,鳄梨,橄榄,卷心菜,花生和多种植物种子。大豆是植物性食品来源中,卵磷脂含量最高的,因此吃豆制品很有好处。

大豆卵磷脂图片

大豆-最好的天然卵磷脂植物来源

在加工食品中,卵磷脂经常被当做乳化剂或润滑剂,以及稳定剂使用。有些食品还用它防腐,帮助延长保质期。卵磷脂还能让食物散发更多香味,因此在糖果,巧克力,烘焙食品和某些饮料中也能找到它。

在挑选富含卵磷脂食品时,应选择自然生长成熟的食品或产品。研究证实,植物性食品包含更多营养,因为它们有更多时间成长,并从阳光,土壤和水中吸收自然营养。喂食天然草料和其它天然饲料的动物往往也有更多营养。除了营养丰富以外,自然生长成熟的食品所含的有害化学品也较少。

如果能从日常饮食摄取足够的卵磷脂,就没有必要额外服用保健品。但对于工作忙碌的人来说,保健品可能更方便。卵磷脂保健产品有粉末,颗粒和胶囊等形式,大多数天然产品是从鸡蛋黄和大豆提取,不用医生处方就能买到。当然,选择高质量的保健品很重要。

卵磷脂的好处包括预防老年痴呆症,心脏病,肝肾疾病和某些皮肤病。它还能加强免疫力,这对抵御许多疾病很重要。这种保健品如果摄入量过大(每天超过30毫克),有可能引起浮肿,恶心和腹泻等不良反应。