营养是怎样影响大脑的？

包括大脑在内的所有器官都依赖健康细胞才能适当工作。每一个细胞都有少量维生素，矿物质和氨基酸。身体在吃食物和饮料时获取这些必要元素。此外，还可以从多种维生素等保健品获得这些营养。如果没有维生素，矿物质和氨基酸，大脑和身体就难以适当运作。因此可以说好营养滋养脑细胞。

怎样滋补大脑？

氨基酸产生神经传递素，它构成大脑的通信系统。氨基酸是从蛋白质分离而来。而蛋白质可以在红肉，豆类，豆腐，全谷物食品和坚果等食品中找到。所有水果，蔬菜，乳制品，面食和肉类都包含维生素和矿物质。这意味着吃这些食品也会给大脑提供营养。

神经传递素

好营养构成健康细胞。大脑中的健康细胞对神经传递素做出反应。这就产自通道。这些通道也是学习印记。专家说，细胞通过的信息越多，产生的蛋白质也越多，大脑也因此更健康。换句话说，孩子使用大脑中的通道越多（如学习拼写等），脑功能就越好。

维生素和矿物质

由于细胞需要少量维生素和矿物质保持高效率，这些营养也被称为微量营养素。微量营养物让脂肪和碳水化合物等其它营养发挥作用。微量营养素也对脑功能很重要，在缺乏的情况下会导致易怒和抑郁，并且会影响嗅觉和味觉，让人变得难以集中注意力。

当大脑得不到适量微量营养素时，就难以适当接收来自神经传递素的信息，并导致情绪和认知功能失衡。

适当饮食的重要性

在控制脂肪，碳水化合物，糖和咖啡因摄取以保持健康身体的同时也会促进脑健康。每一个脑细胞都需要适量蛋白质和微量营养素才能正常工作和再生。大脑决定每个身体动作。没有充足的氨基酸和微量营养素，大脑就难以控制情绪，认知能力及协调性。