营养早餐三色玉米烙

所谓三色就是嫩黄的玉米粒、翠绿的新鲜豌豆和橘红的胡萝卜丁。这款烙饼既营养,又香甜可口,很适合作为营养早餐食用。它制作起来很简单,不会耗费太多的时间,如果您用电饼铛烙的话,就更简单了,您可以这边刷牙洗脸,那边烙三色玉米饼,两不耽误。它的颜色还特别好看,红、黄、绿三种颜色的搭配,刺激我们的食欲,也很讨小孩子们的喜欢。快快动起手来,享用这款色、香、味俱全的美食吧!

食材准备

玉米烙主料图片

三色玉米烙主料

主料:甜脆玉米棒1根约215克(有人喜欢用罐头玉米,而我建议使用新鲜玉米棒,回家后自己剥下玉米粒。)、新鲜豌豆1小碗(就是那种从豌豆荚里刚剥出来的)、胡萝卜丁半小碗(依个人喜好切成三角形或小方块)

辅料:鸡蛋2枚(先将蛋黄和蛋白分开;再将蛋黄用筷子搅散;蛋白备用。)、生粉半小碗(我用的是玉米淀粉)、面粉三分之一小碗、盐适量(为了健康,最好不要太多。)
:以上所说的小碗,即家用的喝汤或吃饭用的小瓷碗,如图中所示。

玉米烙食材图片

制作三色玉米烙的主要食材

食材混合

  1. 先将青豌豆倒入小锅中,加入少量清水,大约刚刚淹没豌豆,把玉米粒倒在豌豆上面;然后放在炉子上(我用的是电磁炉)大火煮开,再用小火(100℃)慢慢煮到豌豆熟了即可;沥干水分,放凉备用;
  2. 将胡萝卜丁倒入玉米和豌豆中,加入适量盐,搅匀;
  3. 将搅好的蛋黄倒入三色丁中搅拌,再倒入生粉和面粉继续搅拌,最后倒入蛋清拌匀即可。
混合好的三色玉米烙食材

混合好的三色玉米烙食材

烤制三色玉米烙

  1. 用小刷子在电饼铛上下两面刷上食用油(如果您烤的量不够触碰到上面,就不需要了,只启动下层开关,两面翻转烤制就可以了。),合上盖子后预热;
  2. 将调制好的混合物倒入锅中,慢慢用小汤勺的底部压,或者用摊煎饼的小刮板刮,直到它们平摊在整个锅底,且厚薄均匀即可;
  3. 合上锅盖烙,大约2至3次加热结束后打开盖,用木铲子掀起一边,看看底部,烤成金黄色后即可翻面(不管您是用电饼铛的单面还是双面烙,最好都翻一下,区别在于前者时间长些,后者时间短些。)
    注意:如果您首次刷的油够多,翻面之前就不要再刷油了,否则,就在未烙的那面刷点油。
三色玉米烙图片

烤制好的三色玉米烙

开始享用您的营养早餐吧!对了,如果搭配着小米粥或者牛奶吃,就更完美了。

适合人群:一般人都适合,而且还不用担心鸡蛋黄中的胆固醇,因为玉米和豌豆中的膳食纤维会解决掉多余胆固醇。对于想健脾胃和美容去皱的人来说,这款烙饼是不错的选择。
注意:对于胃肠虚弱的人来说,最好选用较嫩的豌豆粒,过硬的青豌豆或者干豌豆不适合多吃,也可改用青椒粒(不辣的那种)。如果您实在担心自己食用后会导致胆固醇水平升高,可以不放蛋黄。