营养早餐三色玉米烙

所谓三色就是嫩黄的玉米粒、翠绿的新鲜豌豆和橘红的胡萝卜丁。这款烙饼既营养，又香甜可口，很适合作为营养早餐食用。它制作起来很简单，不会耗费太多的时间，如果您用电饼铛烙的话，就更简单了，您可以这边刷牙洗脸，那边烙三色玉米饼，两不耽误。它的颜色还特别好看，红、黄、绿三种颜色的搭配，刺激我们的食欲，也很讨小孩子们的喜欢。快快动起手来，享用这款色、香、味俱全的美食吧！

食材准备

主料：甜脆玉米棒1根约215克（有人喜欢用罐头玉米，而我建议使用新鲜玉米棒，回家后自己剥下玉米粒。）、新鲜豌豆1小碗（就是那种从豌豆荚里刚剥出来的）、胡萝卜丁半小碗（依个人喜好切成三角形或小方块）

辅料：鸡蛋2枚（先将蛋黄和蛋白分开；再将蛋黄用筷子搅散；蛋白备用。）、生粉半小碗（我用的是玉米淀粉）、面粉三分之一小碗、盐适量（为了健康，最好不要太多。）
注：以上所说的小碗，即家用的喝汤或吃饭用的小瓷碗，如图中所示。

食材混合

1. 先将青豌豆倒入小锅中，加入少量清水，大约刚刚淹没豌豆，把玉米粒倒在豌豆上面；然后放在炉子上（我用的是电磁炉）大火煮开，再用小火（100℃）慢慢煮到豌豆熟了即可；沥干水分，放凉备用；
2. 将胡萝卜丁倒入玉米和豌豆中，加入适量盐，搅匀；
3. 将搅好的蛋黄倒入三色丁中搅拌，再倒入生粉和面粉继续搅拌，最后倒入蛋清拌匀即可。

烤制三色玉米烙

1. 用小刷子在电饼铛上下两面刷上食用油（如果您烤的量不够触碰到上面，就不需要了，只启动下层开关，两面翻转烤制就可以了。），合上盖子后预热；
2. 将调制好的混合物倒入锅中，慢慢用小汤勺的底部压，或者用摊煎饼的小刮板刮，直到它们平摊在整个锅底，且厚薄均匀即可；
3. 合上锅盖烙，大约2至3次加热结束后打开盖，用木铲子掀起一边，看看底部，烤成金黄色后即可翻面（不管您是用电饼铛的单面还是双面烙，最好都翻一下，区别在于前者时间长些，后者时间短些。）
   注意：如果您首次刷的油够多，翻面之前就不要再刷油了，否则，就在未烙的那面刷点油。

开始享用您的营养早餐吧！对了，如果搭配着小米粥或者牛奶吃，就更完美了。

适合人群：一般人都适合，而且还不用担心鸡蛋黄中的胆固醇，因为玉米和豌豆中的膳食纤维会解决掉多余胆固醇。对于想健脾胃和美容去皱的人来说，这款烙饼是不错的选择。
注意：对于胃肠虚弱的人来说，最好选用较嫩的豌豆粒，过硬的青豌豆或者干豌豆不适合多吃，也可改用青椒粒（不辣的那种）。如果您实在担心自己食用后会导致胆固醇水平升高，可以不放蛋黄。