什么是脂肪酸代谢？

脂肪酸代谢是一个体内分解脂肪酸的过程，是将饮食变成可用成分的重要部分。脂肪酸在体内的用途很多，如构建新蛋白质和存储能量等。这些化学结构是生存必需的，并且吃均衡饮食对确保从不同来源获得足够的脂肪酸至关重要。涉及脂肪酸的代谢疾病会给健康带来潜在风险。

脂肪酸代谢的过程是从肠道开始，来自胆管的分泌物开始使脂肪酸溶解，以便于让身体通过肠壁吸收。肝脏和胰腺产生的酶能把脂肪酸分解成可用的块，并且这些脂肪成分在血液中循环。身体会存储一部分脂肪以满足未来对能量的需求，其余部分则用于构建新组织模块。不需要的脂肪会返回肠道或肾脏被清除掉，这样它们就不会积聚在体内。

脂肪酸代谢产生可用的化合物，身体会以新的方式形成细胞膜，荷尔蒙和其它化学品成分。没有适当的脂肪酸，身体难以找到修复损伤，沿荷尔蒙通道传递信息，以及从事其它活动的能量供给。长期如此，就会导致疾病。

除了是用于构建体内组织的材料以外，脂肪酸的能量密集，因此还是存储能量的理想方式。燃烧脂肪获取热量比使用其它结构（如碳水化合物）更有效。脂肪酸代谢能让身体为未来存储脂肪，并直接供应给大脑等需要能量的部位。运动员等需要高能量的人需要吃足够数量的脂肪酸才能满足能量需求。

代谢脂肪酸会产生好和不好的成分。一些脂肪酸是有益的，因此能减少体内的有害成分数量。其它一些则有危害，如增加患心血管疾病的风险等。人的日常饮食决定了脂肪酸在体内的构成，因为脂肪酸代谢取决于可以获得的生材料。有些饮食中包含大量有害成分，因此会使人产生更多难以加工或处理的坏脂肪酸。