什么植物可以降低胆固醇？

胆固醇高已成为一种常见现象，尽管很多人认为只有药物可以解决问题，但实际上很多植物能提供更自然的降低胆固醇方式。植物甾醇被认为对阻止坏胆固醇吸收特别有好处，通常可以有效降低6-15%的胆固醇水平。以下分别介绍一些能降低胆固醇的植物类型。

芸豆和大麦

大麦和芸豆都富含可溶性纤维，能有效降低低密度脂蛋白水平（坏胆固醇）。医学研究人员认为可溶性纤维可以吸收血流中的胆固醇。

苹果，梨和李子

很多水果富含多酚和胶质，以及可溶性纤维，它们都对降胆固醇很有帮助。尤其是苹果，梨和李子的效果特别好。

核桃和杏仁

核桃和杏仁，以及其他一些坚果富含多不饱和脂肪酸，因此可以减少胆固醇数量。它们还能通过维护血管健康改善总体健康状况。但为了获得最大好处，坚果不能用糖和盐腌制。

亚麻，花椰菜，甘蓝，羽衣甘蓝和抱子甘蓝

科学研究已证实omega-3脂肪酸能在提高好胆固醇（高密度脂蛋白）的同时，降低坏胆固醇水平。虽然肥鱼是omega-3脂肪酸的最佳来源，但亚麻，花椰菜，甘蓝，羽衣甘蓝和抱子甘蓝等植物性食品也是这种脂肪酸不错的来源。

松树

一篇发表在美国有机食品和农业杂志上的文章指出，松针提取物二氢谷甾醇可以有效降低大鼠体内的胆固醇。作为对这项研究结果的回应，一些厂商已开发出松针黄油。尽管不适合烹饪，但抹在面包上吃或许对降低胆固醇水平有帮助。