赖氨酸含量高的食品

赖氨酸含量高的常见食品包括鱼,牛肉和家禽等大多数肉类,以及奶酪和牛奶等乳制品。赖氨酸的最佳植物食品来源包括豆制品,啤酒酵母,一部分坚果和其它豆类。赖氨酸是一种必须从饮食获得的必需氨基酸,因为身体不能自己产生。大多数完整的蛋白质来源(如动物源性产品)包含大量这种氨基酸。虽然能买到赖氨酸营养品,但即使不吃动物食品的人也未必需要它们

吃动物源性食品的人比较容易获得足够的赖氨酸。赖氨酸的家禽来源包括鸡和火鸡。牛肉和猪肉,以及羊肉和鹿肉都富含赖氨酸。鱼和贝壳类食品也是赖氨酸含量高的食物,如鲑鱼,沙丁鱼和鳕鱼等。此外,吃牛奶,奶酪和酸奶等乳制品也对获得足够的赖氨酸有帮助。

大多数蔬菜和水果不是完整蛋白质,并且只包含少量赖氨酸。但鳄梨是一个例外。一些非传统谷物比小麦等传统谷物的赖氨酸含量高,奎奴亚藜和苋菜就是含必需氨基酸(包括赖氨酸)较完整的非传统谷物。尽管不像传统谷物一样容易买到,但它们是烹饪素食的有用添加成分。

尽管动物食品通常是赖氨酸含量最高的食物,但素食者也能获得足够的这种氨基酸。吃鸡蛋和动物产品的素食者不太可能缺乏赖氨酸。但吃大量传统谷物并且豆类较少的素食者存在较高的赖氨酸不足风险。富含赖氨酸的素食包括啤酒酵母,豆制品和坚果等。

人们还经常用含赖氨酸丰富的食品治疗单纯疱疹病毒导致的感冒疮,以及相关疱疹病毒引起的生殖器疣。为了获得成功,最好避免富含精氨酸的食品。含精氨酸丰富的食品包括豆类,坚果和全麦食品。赖氨酸饮食营养品通常包含1000到3000毫克赖氨酸,也对减少频繁冷疮爆发有好处。