咖喱粉的副作用
很多人喜欢在传统菜肴和汤类食品中添加咖喱粉。这种香料包含姜黄色素，正是它让姜黄有黄颜色。姜黄色素是一种强大的抗氧化剂，有很好的消炎作用。不过应知道，这种香料摄入数量太多，也有可能引起不良副作用，如给乳腺癌和心脏病等疾病患者带来麻烦等。
增加出血
姜黄是一种天然血液稀释剂，与某些药物混合容易造成出血量增加。也不应与抗凝血剂或肝磷酯，华法令和氯吡格雷等抗血小板药一起使用姜黄 ……
氨基酸含量高的食品
氨基酸是蛋白质的构建模块，不仅对生命很重要，还在人体的每个细胞功能中扮演一定角色。人体内有20多种氨基酸，其中九种是必需氨基酸，意味着只能通过饮食摄取，因为人体不能自己生产。由于蛋白质是由氨基酸构成，因此我们需要富含蛋白质的食品以获取足够的必需氨基酸。
饮食与氨基酸
我们的饮食由碳水化合物，蛋白质，脂肪，水和矿物质五大元素组成。从健康角度看，日常消费热量的五分之一应来自蛋白质，以满足身体对必需氨基酸的需要 ……
糖尿病人能吃鸡蛋吗？
营养计划是控制糖尿病的有效治疗措施之一。糖尿病饮食的目标是控制血糖，并减少相关并发症风险。由于鸡蛋包含大量胆固醇和饱和脂肪，以及容易诱发心血管疾病的其它营养，因此令许多人担心。实际上，只要适量消费，是完全可以将鸡蛋纳入糖尿病饮食的。当然，如果有医生建议，则另当别论。
脂肪，糖尿病和心血管疾病
患糖尿病会增加动脉粥样硬化疾病的风险，该病症状是胆固醇积聚在动脉壁并阻碍血流。血脂水平异常还会进一步加大发展成动脉粥样硬化的危险。医生会观察病人血脂水平，其中包括甘油三酸酯，好和好胆固醇 ……
发芽的土豆还能吃吗？
许多植物的幼芽不仅好吃，而且富有营养。但遗憾的是，土豆芽不能吃，因为它们包含高毒性生物碱。
土豆发芽不仅涉及外观变化，还意味着这种植物根茎在尝试给新土豆生长提供营养，因此会把存储的淀粉转变成给新芽提供能量的糖。更重要的是，它还通过混合毒性生物碱防止幼芽被掠食者吃掉。不过，在彻底清除表面幼芽，以及与其相连，毒性碱浓度很高的根部以后，土豆仍然能吃，并且不存在任何问题 ……
月经期应避免的食物
女人在月经期间，会经历疲劳，情绪波动，乳房胀痛，腹胀，渴望食物，便秘或腹泻等不适症状。此外，还有可能因为行经引起腹疼和痉挛，以及头疼等生理疼痛。已证实在经期少吃或避免以下食物能帮助减轻这些不适症状。
含咖啡因食物和饮料
限制含咖啡因食物和饮料的消费量有助于缓解经期症状。这类食品包括巧克力，咖啡，茶和软饮料等，都会加重焦虑，抑郁和乳房胀痛症状 ……
应避免的高胆固醇食品列表
在开始低胆固醇饮食前，有必要了解哪些是高胆固醇食品。吃饱和脂肪与胆固醇含量高的食品会提高体内的总体胆固醇和坏胆固醇（LDL）水平，并因此而增加由动脉粥样硬化导致的冠心病风险。
鸡蛋与肉类
少吃整个鸡蛋。美国心脏病协会建议每天的完整鸡蛋摄入量不要超过一个。最好只吃鸡蛋清，或用其它食品替代菜肴中的鸡蛋成分 ……
怎样吃最健康？15种方法
一、多吃水果和蔬菜
研究证实，吃各种颜色的蔬菜和水果能给健康带来多方面好处，如预防癌症和心脏病，以及延缓衰老速度等。营养专家建议每顿午餐或晚餐应由一半蔬菜组成，这不仅有助于营养均衡，还对保持适当体重有帮助。
二、限制液体热量
汽水实际上是糖水，包含的是空热量，几乎没有营养价值。冰露和果汁虽然比汽水健康一些，但热量同样很高 ……
抗坏血酸氧化的原因是什么？
抗坏血酸（Ascorbic acid）也叫做维生素C，是人体必需的营养素，可以在许多水果和蔬菜中找到它。抗坏血酸被用于生产各种护肤液，香皂和发胶产品。不过，抗坏血酸容易氧化，并转换成脱氢抗坏血酸，这也是人体需要，并有助于皮肤，头发和眼睛健康的物质。
什么是氧化？
铁钉生锈或苹果变成褐色，都是氧化的迹象。在抗坏血酸氧化时，会转变成脱氢抗坏血酸 ……
水果中的抗氧化剂
吃蓝莓等富含抗氧化剂的水果对健康很有好处，而且还有预防疾病作用。美国科学家进行的一项研究证实，每天只需要摄入一杯蓝莓，就能提供预防疾病所需的抗氧化剂。当然，营养专家通常会建议遵循均衡饮食，从不同食物来源摄取各种营养。
什么是抗氧化剂？
抗氧化剂是抵御疾病的重要化合物。科学家确信它们有助于预防和修复氧化造成的应急压力，这是一个正常细胞功能的自然过程。在该过程中，一小部分细胞在氧化期间受损并转变成自由基，然后开始一个损害更多细胞并导致疾病的反应链 ……
鹌鹑蛋的好处是什么？
鹌鹑蛋的蛋白质含量高，饱和脂肪少，并且富含各种维生素和矿物质。不过，它比鸡蛋的胆固醇含量高，三个鹌鹑蛋与一个鸡蛋差不多。虽然有些人感觉鹌鹑蛋的口味稍重一些，但完全可以用鹌鹑蛋代替鸡蛋烹饪某些菜肴。不过，尽管鹌鹑蛋营养丰富，但有过心脏病，中风或高胆固醇病史的人，如果想经常吃，最好还是咨询医生。
低脂肪高胆固醇食品
三个鹌鹑蛋的热量约为43卡路里，它包含的3克脂肪中有一克是饱和脂肪 ……