什么是空热量？

没有营养价值的食物被认为是空热量。例如，糖果就是典型的空热量食物，因为它的热量大多数来源于精制糖和饱和脂肪。精制糖是一种经过高度加工处理过的白糖，饱和脂肪主要来源于动物脂肪，在室温下可以变凝固。与之相反的是，一份用新鲜水果切片制成的沙拉尽管也含有很多热量，但还提供给身体包括维生素在内的许多营养素。

很多食品和饮料看起来富有营养，但由于添加了一些人工添加剂，也变成一种空热量食物。例如，添加糖的水果酒或果汁虽然有水果特点，也含有一些维生素，但添加的糖抵消了其营养价值。因此，天然果汁是更有营养的选择。

尽管牛排和牛肉都来源于牛，但它们的营养价值是不同的。一小块牛排是铁和蛋白质的良好来源，因此被认为是一种健康肉食。但快餐汉堡包和三明治的牛肉中使用了奶酪和蛋黄酱，也被认为是空热量。尽管这些肉也含有蛋白质和铁，但它们的好处被其他不健康成分抵消掉了。

尽管看起来健康，但白面粉是食物中空热量的最主要来源。因为小麦最富有营养的核心部分-麸皮和内核在加工时被清理掉了，以便于增加产品保质期。因此，很多纤维，矿物质和维生素成分都没有出现在精制白面粉中。市场上销售的强化面粉仅仅包含一部分营养素。相反，全谷物和全麦面包由于保留了大多数营养，因此是更健康的选择。

尽管空热量食物仍然可以提供给身体一些能量，但无法满足身体的基本需要。人体每日还需要摄入维生素，矿物质和蛋白质以确保功能正常。如果以空热量食物为主，身体必然会产生疾病。长期营养不良会导致一系列健康问题。