碳水化合物新陈代谢是如何影响体重的?

碳水化合物的新陈代谢涉及身体将碳水化合物分解并转换为能量的过程。尽管吃太多碳水化合物会导致体内存储脂肪增加,但摄入太少也会给健康带来负面影响。

什么是碳水化合物?

碳水化合物以食物形式进入体内。谷物,大米,小麦,糖果和大多数水果是碳水化合物的主要食品来源。如果说蛋白质给人体提供力量和康复能力,则碳水化合物食品能满足身体功能需要的能量

人体以碳水化合物作为主要的燃料供应。摄入后,身体会将碳水化合物转换成叫做葡萄糖的糖。胰岛素将葡萄糖冲进细胞,并在这里变成能量。如果这一过程还剩下多余葡萄糖,会以脂肪形式储存起来。

不同碳水化合物对控制体重的作用

碳水化合物分为膳食纤维,复杂和简单碳水化合物三种类型。纤维是不可消化的碳水化合物。高纤维食品虽然包含不能在体内分解,也不会转换成能量或脂肪的成分,但对健康有其它好处,如促进心脏和结肠健康等。

剩下的两种是可消化碳水化合物。精制糖和果糖等简单碳水化合物能迅速分解成葡萄糖。最新研究发现,特定简单碳水化合物会导致胰岛素水平骤然波动,这会增加食欲和过量脂肪存储的风险。另一方面,复杂碳水化合物分解速度缓慢,并且能量燃烧的时间更长,因此不容易让人发胖。

最健康的碳水化合物

复杂碳水化合物对胰岛素的影响缓慢,并且也很少增强食欲。这类食品往往还包含维生素和其它重要营养素。大多数营养专家都建议吃复杂碳水化合物,因为它们是主要的营养源,对减肥和健康都有好处。这意味着应将全谷物面食和谷物纳入日常饮食。

碳水化合物代谢疾病

与碳水化合物新陈代谢有关的疾病有很多。乳糖不耐症,果糖不耐受和半乳糖血症都是不能适当分解碳水化合物导致的疾病。糖尿病是与碳水化合物相关的最常见疾病。如果身体不能产生足够的胰岛素代谢摄入的糖,就容易发展成糖尿病。糖尿病分为1型和2型两种类型。1型糖尿病常见于孩子,是胰腺细胞不能向血液释放足够胰岛素造成的;2型糖尿病多见于老年人,是一种身体对胰岛素抵抗,因此需要更多胰岛素将糖冲出血液而引发的疾病,这也是一种肥胖症的常见并发症。糖尿病得不到控制除了造成血糖水平高以外,糖还会损坏血管壁并消弱修复过程。这会最终导致病人失明,坏疽截肢和其它疾病。

尽管低碳水化合物饮食很流行,但应知道,碳水化合物是健康饮食和成功减肥计划的重要组成部分,不应将其排除在日常饮食之外。