碳水化合物不足对健康的影响

碳水化合物是供给人体功能所需能量的常量营养素。碳水化合物不足会导致能量水平降低，身体难以自我修复，或不能正常工作等问题。长期缺乏碳水化合物还会导致体重明显降低，甚至饿死。

碳水化合物的作用

人体将碳水化合物分解为葡萄糖–一种能进入血流的糖分子，随后，细胞在胰岛素帮助下吸收这些葡萄糖。碳水化合物分为糖，淀粉和纤维三种类型。糖是简单分子，而淀粉和纤维是由结合的糖分子构成。纤维是最健康的碳水化合物，因为它能让人以最少的热量长时间感觉饱。可以在水果，蔬菜，全谷物和豆类等不同食品中找到碳水化合物。

碳水化合物缺乏意味着身体不能产生足够能量，结果是感觉疲劳和虚弱。抵御疾病和创伤愈合也会遇到问题，因为身体没有足够燃料自我恢复。此外，你还不能从特定含碳水化合物食品中摄取必需维生素和矿物质，因此，免疫系统和其它身体功能都会受影响。最终，我们更有可能通过大量摄入高脂肪和高胆固醇食品，帮助弥补缺失的碳水化合物，而这显然会导致心脏病风险增加。

缺乏碳水化合物的症状

能量水平显著降低是碳水化合物不足的症状之一，因此还会表现的异常疲劳和倦怠。肌肉流失也很常见，因为身体在得不到碳水化合物时，会通过分解这些蛋白质获得能量。不健康的体重迅速降低是另一个缺乏这种营养素的症状，并且还会因为免疫力降低而容易生病。最终，长期和极端缺乏碳水化合物甚至会因饥饿而导致死亡。

建议摄入量

专家建议每日摄入的热量中有45-65%来自碳水化合物。例如，如果每天饮食总热量是2000卡路里，碳水化合物应占900-1300卡路里。此外，还应以水果，蔬菜和全谷物等健康碳水化合物为主。
每天最好摄入膳食纤维30克左右，这是比糖等简单碳水化合物包含更多营养的复杂碳水化合物。