什么是无水咖啡因？

无水咖啡因是一种粉末形式的咖啡因，经常被当做添加剂用于营养保健品和减肥药片。大多数情况下，它与普通咖啡因一样都源自咖啡豆，茶叶和瓜拉那浆果等天然植物材料。这种咖啡因经过脱水后粉碎成晶体，通常是白色结晶粉末，能溶于水并可以与其它成分混合，没有味道或气味。能量片，营养保健品和减肥饮料等产品往往用这种粉末获得想要的即时能量效果。小剂量使用这种提取物一般很安全，但摄入太多，会产生与饮用咖啡或茶过量一样的副作用。极端过量消费咖啡因会导致心脏问题，头痛和肠胃痛等不良反应。

提取方法

咖啡因的化学分子式是C8H10N4O2，能在许多植物中自然形成，尤其是能产生根茎或叶子的种子。从生物学角度看，它通过麻痹或杀死昆虫保护叶子或根茎，达到帮助植物生长的目的。咖啡豆和可可豆的咖啡因含量最高，瓜拉那浆果和各种茶叶也包含一定数量的咖啡因。

要获得无水咖啡因，首先需要收获这些种子或叶子，然后通过各种化学过程提取咖啡因，蒸发掉水分，最后形成白色结晶粉末。

基本特性

尽管一些保健品公司声称无水形式更容易被人体吸收利用，但咖啡因粉末或液体本质上没有区别。此外，它也不含酸和抗氧化剂等能在咖啡或茶中找到的其它化合物。

人体加工这些粉末的方式与液体形式一样。它首先被胃和小肠组织吸收，并被过滤到身体其它部位。它最显著的影响是刺激中枢神经系统，能暂时让人避免疲劳感，帮助提高警觉性。它还能加快心跳率和提高耐力，这是运动员和健美者想要的效果。

常见用途

饮食和能量保健品公司经常使用无水咖啡因，因为它有刺激兴奋作用。一些厂家还声称它能抑制食欲并提高新陈代谢率，但这些好处并没有科学依据。

无水咖啡因最经常与其它成分混合使用，如制作能量饮料等。有些地方能买到单独的散粉。无水咖啡因散粉在耐力运动员中很流行，因为它能提高竞技能力。

副作用与危害

咖啡因会导致一系列副作用。研究证实过量消费咖啡因会导致视力模糊，头晕，口干和肠胃不适等问题。它还能让人感觉更加焦虑或易怒，并且对心脏有影响，一般性剂量也会造成心跳异常加快。

服用无水咖啡因超过300毫克还会引起叫做咖啡因中毒的健康问题。这会戏剧性影响人的推理能力，导致紧张，言语不清，肌肉抽搐和烦躁等症状。更大剂量还会造成狂躁，定向障碍和幻觉，严重时还会精神失常。任何人如果想把咖啡因当做保健品使用，在开始前咨询医生，了解相关好处和潜在风险是明智的做法。