马蹄的营养价值

作者: meilin
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马蹄是一种在中国非常常见的蔬菜(水果)。尽管是一种季节性水果,但其他季节可以在亚洲南部地区买到罐装马蹄。这种水果还是很多亚洲菜肴的组成部分

马蹄的营养

在吃任何一种水果或蔬菜前,都有必要了解它们的营养价值。这可以对该水果是否值得作为日常饮食一部分做出正确判断。和任何其他绿叶蔬菜一样,马蹄也含有丰富的矿物质和维生素,但只有少数人清楚每份(62克)马蹄的营养含量。

矿物质

尽管马蹄也包含钙,镁和磷等矿物质,但钾的含量是蔬菜中最高的。一份马蹄包含大约362毫克钾。另一方面,磷和镁的含量分别为39.1和13.6毫克。相比较其他蔬菜,每份马蹄的钙含量相对较低(6.8毫克)。此外,它还含数量不多的锌,铁和锰。

蛋白质

蛋白质不是马蹄的主要成分,每份的含量不到0.9毫克。

维生素

诚实的讲,马蹄的维生素含量不丰富。一些介绍马蹄营养价值的书籍清楚的说明它包含维生素A,B12,和维生素D,但数量很少。一份马蹄仅含有2.5毫克维生素C。B1,B6,烟酸核黄素的含量不到1毫克。然而,它另一种B族维生素-胆碱的含量很高,每份高达22.4毫克。

脂肪

是什么使马蹄在世界各地受到欢迎?是因为它的成分。马蹄的饱和脂肪含量是零。这对于想减肥的人来说是个好消息。尽管如此,一份详细的分析报告指出,马蹄包含omega-3和omega-6脂肪酸。这些都是不饱和脂肪,对减少心血管疾病风险,甚至预防癌症特别有好处。

碳水化合物

马蹄的碳水化合物含量也很高,每份(65克)的总含量高达15克,纤维是1.9克。正因为如此,它被排除在低碳水化合物饮食之外。

马蹄的热量

这是很多人(特别是素食者)经常问到的问题。它热量很低,一份马蹄只有60卡路里。

马蹄的营养价值对一些健康意识强的人可能没有太大的吸引力。但要意识到,尽管它某些方面不如绿叶蔬菜,但由于不含咖啡因,酒精和可可碱等其他不良成分,完全可以作为日常消费饮食的一部分。

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