什么是吡哆醇（维生素B6）？
吡哆醇（Pyridoxine）或维生素B6，比其它任何单个营养素涉及的人体功能都多。吡哆醇帮助身体把蛋白质，脂肪和碳水化合物转变为能量。它还在维持免疫和神经系统健康，调节荷尔蒙生成，以及避免红血细胞形成危险的血栓等方面扮演一个关键性角色。此外，它还能通过抑制让胆固醇沉积在心脏肌肉的高半胱氨酸形成达到预防心脏病的作用 ……
什么是硫胺（维生素B1）？
硫胺（Thiamin）也叫做维生素B1，是人体将碳水化合物转变成能量必需的一种物质。硫胺帮助身体生产焦磷酸硫胺素，而人体将食物转变成能量需要这种物质。
维生素1还对保持心脏肌肉健康和心跳规律很重要，并且是维持适当脑功能和神经系统必需的。实际上，由于维生素B1对心理健康如此重要，因此还被称为“士气维生素” ……
什么是叶酸（维生素B9）？
叶酸（Folic acid），或维生素B9，是身体生成能量和保持免疫系统健康需要的营养素。它对人体中的每一个细胞健康都很重要，如皮肤细胞，小肠细胞，以及红和白血细胞等。此外，叶酸还帮助形成基因中的DNA和RNA。
牛肉和鸡肝，以及西兰花，甘蓝，莴苣，菠菜和生菜等绿叶蔬菜都是叶酸的最佳饮食来源。其它包含维生素B9的食物还包括香蕉，橙子和香瓜等水果，以及啤酒酵母，小麦胚芽，大米，大麦，各种豆类，牛奶，蘑菇，蔬菜，三文鱼，金枪鱼和芦笋等 ……
什么是槲皮素？
槲皮素（Quercetin）也叫做栎精，是一种生物类黄酮，也是能在所有草药，水果和蔬菜中找到的天然色素。类黄酮在体内有消炎和抗氧化保护作用，而槲皮素也是目前最强大有效的草药消炎抗氧化保健品之一。实际上，已证实槲皮素对包括关节炎，过敏，黄斑变性，心脏病，痛风和各种癌症在内的多种炎性和自由基损伤性疾病有预防作用。
槲皮素能通过阻止癌细胞的氧和营养循环，有效切断它们的食物供应，发挥预防癌症的作用。槲皮素也是一种植物雌激素，能模仿人体雌激素的影响；槲皮素绑定雌激素所在的雌激素受体，因此能让乳腺癌刺激生长需要的雌激素失去作用 ……
吃核桃的七个好处
核桃是最富有营养的坚果家族成员之一。吃四分之一杯核桃就能满足Omega-3脂肪酸的日建议摄入量。此外，它的铜，锰，钼和生物素含量也很丰富。已证实的吃核桃好处包括：
一、抗癌
核桃不仅有助于降低前列腺癌风险，还对预防乳腺癌有好处。针对大鼠的研究发现，持续吃核桃18周的大鼠前列腺肿瘤的发展速度明显比摄入其它脂肪的大鼠慢，而且体积更小 ……
怎样喝茶没有副作用？
尽管绿茶对健康有许多好处，但也有导致神经过敏和范围等不良反应的可能。不过，遵循以下方法能帮助你从喝茶获得更好的体验。
- 喝刚泡过，微微有点变凉的茶。太烫的茶会损害消化道。而且最新研究还发现太热的茶会增加喉癌风险。另一方面，儿茶素，茶氨酸，维生素C和B等茶叶中的化合物数量会随着氧化过程而减少。因此，喝新泡的茶是强烈建议的做法 ……
过氧化氢酶的特性
过氧化氢酶（Catalase）也叫做接触酵酶，是一种抗氧化酶，并且与超氧化物歧化酶（SOD）和谷胱甘肽过氧化物酶一样，也能由人体自己产生。它帮助身体将过氧化氢转变成水和氧，因此能防止血液中形成二氧化碳气泡。过氧化氢酶还用过氧化氢分解体内的潜在毒素，如乙醇，苯酚和甲醛等。
我们需要氧气才能存活，但在人体使用氧时会产生损害细胞膜，蛋白质和DNA的自由基。自由基是化学不稳定的原子或分子，会导致体内的其它原子和分子变得不稳定 ……
葛根对健康的好处
葛根是一种可食用，并且有药用价值的草药，在中国和日本有数千年的应用历史。葛根属于豆科植物，可以制成淀粉样粉末，当做增稠剂替代玉米淀粉或竹芋粉。像橡状葛根藤蔓可以用于制作篮子，而叶子能食用或入药治疗疾病。临床研究已证实葛根制剂有降血压，缓解慢性疲劳，减轻肩膀和脖子疼痛等功效。葛根包含的类黄酮有降胆固醇，减少血栓风险和预防心脏病等作用。此外，还有研究发现，葛根能抑制对酒精饮料的渴望，并有助于修复酒精中毒导致的器官损伤 ……
维生素K2含量丰富的食品
维生素K2也叫甲基萘醌（Menaquinone），是一种属于维生素K家族的脂溶性微量营养素。维生素K2和K1统称叶绿醌，在人体血液凝结过程中扮演重要角色。缺乏维生素K1和K2会导致无法控制的失血。此外，维生素K2自身对健康也有许多好处。尽管维生素K2缺乏不常见，但可以通过某些食品额外补充这种营养素。
维生素K2与心脏健康
美国一项针对上万名中老年女性（50-70岁）的调查研究发现，提高维生素K2的摄入量，能明显降低患冠心病的风险。但观察结果没有发现K1也有这方面好处 ……
10种有预防疾病作用的食物
它们是营养师的梦想食品，不仅营养丰富，而且美味。由于富含抗病物质，将它们纳入日常饮食对预防疾病和保持健康很有好处。
一、浆果
研究证实浆果包含大量能抵御疾病的抗氧化剂。美国农业部提供的数据显示，蓝莓是含抗氧化剂最多的水果，其次是越橘，黑莓，覆盆子和草莓。浆果的颜色源自叫做花青素的色素，是一种能抵御自由基的抗氧化剂，而自由基是导致癌症和心脏病等慢性疾病的诱因之一 ……