如何获得必需脂肪酸改善健康？

对于现代人类来说，其中一个最重要的饮食改变是需要学会如何在饮食中增加必需脂肪酸。由于身体自身不能产生它们，据估计有超过90%的人存在一定程度缺乏。

必需脂肪酸主要有两种，分别是omega3和omega6，尽管它们都很重要，但大多数人的omega6数量远远超过omega3，后者明显偏少。可以在鸡蛋，肉类，家禽，葵花籽油和黄油等食品中发现omega6，这种脂肪酸太多很容易引起心脏疾病，胆固醇过高，高血压和癌症等疾病。另一方面，omega3有助于减少上述这些疾病风险。金枪鱼，鳕鱼和鲑鱼等高脂肪鱼类中的omega3含量最丰富，但我们往往吃的太少。

由于鱼类资源已经大面积受到汞，铅，砷等化学物质污染，专家建议在饮食中增加必需脂肪酸数量的最佳方法是采用鱼油营养补充剂。这种方法最容易控制摄入量和纯度，对身体健康好处更多。

提供给健康最大好处的脂肪酸叫做二十二碳六烯酸（DHA），很多营养滋补品都提供这种成分。但要注意，有些廉价营养产品包含的是另一种作用较小的二十碳五烯酸（EPA），因此购买时要看清楚具体成分。在购买鱼油产品时，一定要确保纯度并且不含毒素。通常认为，来自新西兰的这类产品质量最高。