五种对素食者很重要的营养素

这篇文章将讨论5种对吃素或不吃肉的人很重要的营养。它们分别是铁，维生素C，复合维生素B，锌和钙。以下是对每一种营养的详细介绍。

铁：含铁丰富的食物包括利马豆，黑白斑豆，扁豆和花椰菜等。铁帮助人体产生能量和储存氧气。缺铁的症状包括虚弱，昏厥，舌头肿胀，消化问题等。

维生素C：西兰花，绿和红辣椒，羽衣甘蓝，抱子甘蓝，花椰菜，柠檬，大白菜，菠萝，草莓和柑橘类水果是维生素C的良好来源。维生素C有抗氧化，促进胶原蛋白合成，加强心血管和免疫系统能力，加快伤口愈合等功效。缺乏这种营养素的症状包括虚弱，精神不振，牙龈红肿和流鼻血等。

复合维生素B（B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9 and B12）：橙子，花生，小麦胚芽，豆类，绿叶蔬菜，酸奶或奶酪都是维生素B12的食物来源。这种营养素有帮助产生能量，促进神经系统健康，提高消化能力等功效。常见缺乏症状包括心理问题，消化不良，慢性疲劳和失眠等。

锌：坚果，豆类，面酱，利马豆，南瓜，葵花籽，小麦胚芽，全麦和全谷物食品都是含锌丰富的食物来源。锌帮助促进脑功能，并有促进胰岛素合成的作用。此外它还对伤口愈合很有好处。腹泻，指甲白色斑点，免疫能力差和皮肤粗糙是一些常见缺乏症状。

钙：豆奶，豆腐，深色绿叶蔬菜，糖蜜，干无花果，李子和斑豆都是含钙丰富的食品。钙在维持骨骼和牙齿健康，细胞适当分裂，细胞壁维护和酶活性方面扮演着重要角色。缺乏这种营养素的常见症状包括蛀牙，失眠，肌肉疼痛和抽搐，容易疲劳等。

对于吃素的人来说，尽管这个列表并不完整，但它们是最重要的基本食物营养。为了确保身体健康，每天应该考虑适当添加相关食品。